Nocciole Tostate

L’albero che produce le nocciole è il nocciòlo, appartenente alla famiglia delle Coryloideae, Genere Corylus, specie Avellana. Le nocciole sono frutti parzialmente avvolti in un involucro fogliaceo verde che si stacca a maturità compiuta. Il nocciolo raggiunge i 5-7 m di altezza e cresce spontaneo nei boschi a clima mite.

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Nocciole Tostate

Scheda tecnica del prodotto

Provenienza

Italia, Turchia.

Conservazione

In luogo fresco e asciutto a una temperatura tra 6/10° C.

Utilizzo

La nocciola è utilizzata principalmente nelle lavorazioni industriali, in quanto è il frutto che meglio si sposa con il cioccolato, sia al latte che fondente, in pasticceria, per la produzione di torroni, dolci e creme. Per la maggioranza degli impieghi viene sottoposta prima a tostatura.

Caratteristiche Sensoriali

Colore marrone
Odore caratteristico
Sapore caratteristico

Valori medi nutrizionali riferiti a 100 g

Energia Kcal 600
Proteine g 14,5
Carboidrati g 4,8
Grassi g 58,1
Sali minerali g 2
Fibre g 8