Pinoli Sgusciati

I pinoli sono i semi commestibili prodotti da alcune specie di pino; tra queste, la più nota è Pinus Pinea, anche detta pino “domestico”. I pinoli sono una parte della pigna e sono contenuti nello strobilo, finalizzato a proteggere e a propagare i semi della pianta nell’ambiente. Da 100 kg di pigne si ottengono circa 25 kg di pinoli con guscio e solamente 6-8 kg di pinoli sgusciati.

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Pinoli Sgusciati

Scheda tecnica del prodotto

Provenienza

Italia, Turchia, Spagna.

Conservazione

In luogo fresco e asciutto a una temperatura tra 6/10° C.

Utilizzo

I pinoli mediterranei hanno un gusto molto delicato e dolce, vicino al gusto della mandorla. Sono utilizzati come ingrediente nella preparazione di dolci, strudel, torte, biscotti, basi per gelato, pesti e salse.

Caratteristiche Sensoriali

Colore bianco, beige chiaro
Odore caratteristico
Sapore caratteristico

Valori medi nutrizionali riferiti a 100 g

Energia Kcal 597
Proteine g 21,9
Carboidrati g 4
Grassi g 50,3
Sali minerali g 2
Fibre g 4,5